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诗文	油焖茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 辅料 植物油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 白糖 适量 精盐 适量 淀粉 适量 蒜香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 油焖茄子的做法步骤 1 茄子切粗条。 2 用盐腌渍10分钟左右后，用水过一下。 3 将茄子挤干水分。 4 拌入淀粉。 5 锅中放油，油热后将茄子入锅炸成黄色。 6 炸好的茄子。 7 将葱、姜、蒜切好。 8 锅中留油，爆香葱、姜、蒜，加酱油、白糖、盐和适量的水，调好味放入炸好的茄子。 9 茄子焖软后，用水淀粉勾芡。 10 水淀粉勾芡翻匀后，装盘即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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