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诗文 佐酒小凉菜:麻辣鸡腿
释义
佐酒小凉菜:麻辣鸡腿的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2只
  • 红椒 适量
辅料
  • 香菜 2两
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣鸡腿的做法步骤

  • 佐酒小凉菜:麻辣鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡腿用水泡1个小时后,开水下锅,放入姜片,适量盐提味,小鸡腿煮5分钟左右,我这个煮了10分钟。不要开盖,闷1个小时。【时间越长越好,最后闷到自然凉】
  • 佐酒小凉菜:麻辣鸡腿的做法步骤:2
    2
    单独取一小碗,配调料。【一忙把调料碗忘记拍了】调味料如下:葱姜蒜末,盐,鸡精,酱油,花椒油,辣椒油,香醋,白糖,香油。
  • 佐酒小凉菜:麻辣鸡腿的做法步骤:3
    3
    然后把撕好的鸡腿肉,香菜,调味料放入大容器粒拌匀就可与装盘了。我们2只鸡腿做了这么大一碗,盘子硬装下的,这个量到餐馆吃至少2份把。

小窍门

这道菜吃在嘴里脆嫩可口,,回味时还有花椒的香味和思思甜味。不太吃辣的少放点辣椒油就可以了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 13:12:54