“蒜香鸡腿，一道简单却很美味的家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜香鸡腿的做法步骤
-
1主要材料图。（鸡腿、鸡蛋、姜、蒜） -
2配料图。（干红椒、葱白、八角、香叶） -
3鸡腿洗净，去掉大骨。 -
4然后切成薄片。 -
5放入碗中，加入一半葱白段、姜片，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。 -
6鸡蛋磕入碗中，调入1/3茶勺的盐、少许料酒，搅拌均匀。 -
7锅中热油，油7成热时，倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。 -
8另起锅热油，放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶，小火煸香，然后捞出八角和香叶。 -
9倒入腌制好的鸡肉。 -
10滑炒至鸡肉变色。 -
11调入1汤勺生抽翻炒均匀。 -
12再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。 -
13倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。 -
14调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。 -
15色泽缤纷，香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。
小窍门
诗心片语：
1：炒鸡腿肉的时候加2个八角，味道特别的香。
2：干红辣椒依据自己喜好加减。
3：喜欢色泽更深一点的话，可以适当加些老抽。
1：炒鸡腿肉的时候加2个八角，味道特别的香。
2：干红辣椒依据自己喜好加减。
3：喜欢色泽更深一点的话，可以适当加些老抽。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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