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诗文 蒜香鸡腿
释义
蒜香鸡腿的做法
“蒜香鸡腿，一道简单却很美味的家常小炒。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 青蒜 1根
  • 葱白 2根
  • 生姜 1片
  • 干红椒 几个
  • 八角 2瓣
  • 香叶 3片
配料
  • 食盐 1茶勺
  • 料酒 1汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 白糖 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒜香鸡腿的做法步骤

  • 蒜香鸡腿的做法步骤：1
    1
    主要材料图。（鸡腿、鸡蛋、姜、蒜）
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：2
    2
    配料图。（干红椒、葱白、八角、香叶）
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：3
    3
    鸡腿洗净，去掉大骨。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：4
    4
    然后切成薄片。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：5
    5
    放入碗中，加入一半葱白段、姜片，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：6
    6
    鸡蛋磕入碗中，调入1/3茶勺的盐、少许料酒，搅拌均匀。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：7
    7
    锅中热油，油7成热时，倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：8
    8
    另起锅热油，放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶，小火煸香，然后捞出八角和香叶。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：9
    9
    倒入腌制好的鸡肉。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：10
    10
    滑炒至鸡肉变色。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：11
    11
    调入1汤勺生抽翻炒均匀。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：12
    12
    再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：13
    13
    倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：14
    14
    调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
  • 蒜香鸡腿的做法步骤：15
    15
    色泽缤纷，香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。

小窍门

诗心片语：
1：炒鸡腿肉的时候加2个八角，味道特别的香。
2：干红辣椒依据自己喜好加减。
3：喜欢色泽更深一点的话，可以适当加些老抽。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   冬季食谱  
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更新时间：2025/12/2 2:11:50