羊肉放凉水里浸泡两个小时的血水。汤锅里适量放水淹没羊肉开大

泡个血水的羊肉，熬出来的汤更白净，羊肉更鲜亮。锅里的羊肉汤还要放一点羊油熬汤使汤熬出来更有油气。

羊肉大概煮一个小时就熟了。主要看你自己买的羊肉老还是嫩。羊肉煮熟捞出放凉。

羊肉放凉之后切成薄薄的薄片。

再等一个小时，锅里的羊汤就熬好了。把羊汤承载汤锅里放入羊肉少许盐，鸡精，枸杞大料，八角，最后倒入羊肉。煮开就可以食用了。我们四川的羊肉汤的灵魂在蘸料上。蘸料油红色小米辣，葱花香菜香油。花椒面。蒜米。