“豆皮其实我们叫干豆腐，是东北餐桌上经常出现的食材。可以做尖椒干豆腐，也可以直接卷大葱蘸酱吃，怎么吃都是喜欢吃的。对于我儿子这种肉食动物者，就喜欢这种拿肉馅卷来吃的，肉馅调过味后拿豆皮卷一卷，再上锅蒸熟就可以直接吃了，不嫌麻烦也可以再调个料汁浇上会更有风味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆皮肉卷的做法步骤
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1猪肉最好三分肥七分瘦剁成肉馅。 -
2放入大碗中家加入姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、白糖、半个鸡蛋。 -
3然后用筷子顺着一个方向搅拌至略上劲，期间淀粉如果少的话可再加一点，然后静止一会。 -
4取一张豆腐皮，将肉馅均匀的平铺在豆皮上。 -
5然后从一端卷起，尾部抹一点水淀粉粘牢。 -
6锅内加水冷水豆皮卷入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，关火焖一会即可。 -
7然后切成小块食用。
小窍门
1、调肉馅和饺子馅差不多，根据自家口感调整。
2、蒸制时间根据豆皮卷大小调整。
2、蒸制时间根据豆皮卷大小调整。
使用的厨具：蒸锅
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