“芝麻大家都不陌生，有黑白两种。今天来说说黑芝麻。黑芝麻含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质，补肝肾益精血润肠燥，还能增加体内黑色素含量，促进头发的生长。好处这么多当然要常吃，我家是经常做成芝麻酱直接吃或者抹在馒头、面包上当沾酱。吃多了家人也嫌腻，所以我也会拿来直接做面包，既有芝麻的香味又能换个口感，当早餐很不错哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻酱吐司的做法步骤
-
1准备好食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，采用进口小麦为原料麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，成品香软可口； -
2将水、鸡蛋倒入面包桶中，盐、糖对角放，黑芝麻酱放中间； -
3倒入面包粉； -
4面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉； -
5面包桶放入面包机中选择和面程序开始揉面； -
6揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序，结束后选择发酵程序开始发酵； -
7发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可； -
8选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后分割成三等份一一揉圆； -
9取一个擀成椭圆形； -
10从上往下卷起； -
11继续擀开再卷起； -
12三个面团都依次操作后放入吐司模具中，中间隔开点距离； -
13盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵； -
14发酵到八分满的时候盖上模具盖子，放入预热好的烤箱内中下层170度35分钟； -
15烤好后取出脱模，冷却至不烫手后密封保存，吃的时候切片即可； -
16成品； -
17芝麻香味浓郁松软可口，比外面买的好吃多了。
小窍门
1.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减；
2.我这个是450g的吐司模；
3.芝麻酱的用量根据自己的喜好增减，量多颜色就越深；
4.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。
2.我这个是450g的吐司模；
3.芝麻酱的用量根据自己的喜好增减，量多颜色就越深；
4.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐