网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
奶酪面包
释义
“奶酪面包,采用中种的做法,绵软分层,奶香可口,小朋友的最爱。”
食材明细
主料
高筋面粉
300g
奶油芝士
50g
牛奶
120g
鸡蛋
1只
芝士碎
适量(也可不用)
酵母粉
3g
白砂糖
42g
奶油
60g
黄油
25g
盐
1g
辅料
水
适量(调节面团干湿度)
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶酪面包的做法步骤
1
备好材料,没出镜的还有牛奶和芝士碎哈。
2
中种:210g高筋粉、50克奶油芝士(妙可蓝多)、120克牛奶、12克糖、3克酵母、1克盐,放入面包机,搅拌发酵面团,程序约1小时30分钟。视面粉情况加入少许水,我又加了20克水,但不能太湿了。
3
中种面团做好了。
4
面包机内放入90克高筋面粉、60g奶油、一只鸡蛋、30克糖,启动和面程序。(奶油是以前没用完的,冰冻结块,请忽略。)中种面团分小块放入,一起搅拌。
5
约15分钟后,面团搅拌成型,加入25克黄油,重新设定一次和面程序,23分钟。
6
面团准备好了。
7
可拉出手套膜。
8
面团分成小团,醒发15分钟。
9
面团粘少许干粉(一定要少),擀薄卷起。
10
放入烤盘,围成圈。(预留发酵间隙)
11
烤箱底层放一盆热水,面团放入发酵,中途可换几次热水,发至2.5倍大小。
12
排包:面团擀薄卷起,放入模具。
13
排包同上,完成发酵。
14
撒上芝士碎。
15
烤箱预热,中层180度20分钟,中途如果表层颜色达标了,应用锡纸遮盖,以免烤过头。18分钟时取出,刷一层高浓度蜂蜜水,继续烤2分钟。
16
奶酪面包。
17
烤好后的排包。
使用的厨具:面包机、电烤箱
随便看
软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕
清炖罗非
奶油松饼
香菇丁炒板筋
自制果丹皮
酥炸素丸子
白菜木耳
芝士蛋派
油渣炒红菜苔
糖醋土豆小丸子
蔬菜挞?圣诞元素
草莓圣诞老人
芝士全蛋糕
蒸鱼糕鱼
香酥油饼
芒果奶昔
砂锅豆腐
杯子蛋糕制作配方
蚕豆玉米笋炒鸡肉
青椒炒素火腿
剩米饭好去处--米饭鸡肉披萨
滋补草菇鸡汤
肉末蒸蛋
土豆丝培根披萨
章鱼小丸子
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 9:33:43