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诗文
筒骨蒸肥肠
释义
食材明细
主料
筒骨
500g
肥肠
500g
金针菇干
50g
辅料
姜末
10g
蒜末
15g
调料
热油
适量
盐
3g
酱油
1勺
蚝油
1勺
胡椒粉
1匙
淀粉
1匙
料酒
1勺
咸香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
筒骨蒸肥肠的做法步骤
1
筒骨用盐和淀粉抓洗干净。
2
加入盐和料酒腌制一天,腌制好的筒骨颜色已变深
3
碗中放入蒜末和姜末,呛入热油。
4
加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。
5
料汁倒入筒骨内。
6
继续腌制入味。
7
已经处理好的肥肠。
8
大肠凉水入锅,加入姜和料酒焯水五分钟。
9
捞出备用。
10
清水泡发好的金针菇。
11
挤干水分后放入盘底,放点菌菇可以吸去油脂,而且增加食材的香味。
12
表面铺上肥肠。
13
再放入筒骨。
14
放入电压力锅,用“蹄筋键”隔水炖煮至时间结束。
15
时间到,出锅。
16
成品。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/5 16:21:22