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诗文	筒骨蒸肥肠
释义	食材明细 主料 筒骨 500g 肥肠 500g 金针菇干 50g 辅料 姜末 10g 蒜末 15g 调料 热油 适量 盐 3g 酱油 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 1匙 淀粉 1匙 料酒 1勺 咸香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 筒骨蒸肥肠的做法步骤 1 筒骨用盐和淀粉抓洗干净。 2 加入盐和料酒腌制一天，腌制好的筒骨颜色已变深 3 碗中放入蒜末和姜末，呛入热油。 4 加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。 5 料汁倒入筒骨内。 6 继续腌制入味。 7 已经处理好的肥肠。 8 大肠凉水入锅，加入姜和料酒焯水五分钟。 9 捞出备用。 10 清水泡发好的金针菇。 11 挤干水分后放入盘底，放点菌菇可以吸去油脂，而且增加食材的香味。 12 表面铺上肥肠。 13 再放入筒骨。 14 放入电压力锅，用“蹄筋键”隔水炖煮至时间结束。 15 时间到，出锅。 16 成品。 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 热菜   家常菜
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