食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
筒骨蒸肥肠的做法步骤
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1筒骨用盐和淀粉抓洗干净。 -
2加入盐和料酒腌制一天，腌制好的筒骨颜色已变深
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3碗中放入蒜末和姜末，呛入热油。
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4加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。
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5料汁倒入筒骨内。
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6继续腌制入味。
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7已经处理好的肥肠。
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8大肠凉水入锅，加入姜和料酒焯水五分钟。
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9捞出备用。
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10清水泡发好的金针菇。
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11挤干水分后放入盘底，放点菌菇可以吸去油脂，而且增加食材的香味。
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12表面铺上肥肠。
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13再放入筒骨。
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14放入电压力锅，用“蹄筋键”隔水炖煮至时间结束。
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15时间到，出锅。
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16成品。
使用的厨具：电压力锅
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