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诗文
情人节的礼物---巧克力心形面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
160g
低筋面粉
28g
可可粉
12g
奶粉
8g
辅料
盐
3g
糖
40g
鸡蛋
25g
水
100g
酵母
3g
黄油
20g
核桃
5粒
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
巧克力心形面包的做法步骤
1
将五粒核桃敲碎取出核桃仁,再掰成小块。
2
将所有除黄油和核桃仁以外的原料放在面包机里搅拌20分钟出筋,再加入黄油搅拌20分钟,离搅拌结束前五分钟加入核桃仁混合均匀。
3
面团放在28度左右的环境中发酵,发酵至2倍大就可以了。
4
发酵好的面团排气分成七份,滚圆。
5
取一个面团压扁,卷成橄榄形。
6
上下对折,上面一层略长一些盖住下面一层。
7
在三角形的顶端用刀切开,不要切断。
8
往两边翻开即成心形了,在烤箱内放一碗热水进行最后发酵,发酵至2.5倍大,表面刷蛋液,烤箱中层180度12分钟。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 20:47:02