““老杨”师傅的徒弟如今遍布“美食天下”的各个角落，大家在充分学习吸收师傅的精华后，加上自己的理解和制作，做出了丰富多彩的菜式。在此，我非常感谢“老杨”，感谢他毫不保留地将自己做菜的心得一一传授，使我做出了好吃到无法形容滴红烧猪蹄，卖相不如师傅滴好，但是味道真是超级棒。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗净焯水，控干水分备用。 -
2锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。 -
3熬到冒泡泡。再搅拌一下。 -
4倒入猪蹄，翻炒均匀，喜欢颜色深一点的，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。 -
5放入香料，炒出香味。 -
6先放料酒，沿着锅圈浇下去。 -
7再下生抽。 -
8再下老抽。 -
9转电压力锅。 -
10倒入热水炖40分钟加盐，再炖20分钟至软烂。 -
11炖好的猪蹄。 -
12转到炒锅里收汁。 -
13加鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
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