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诗文 洋葱炒肉丝
释义
洋葱炒肉丝的做法
“洋葱,为百合科草本植物,又名葱头、圆葱,是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。

洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

洋葱中含有一定的钙质。近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。”

食材明细

主料
  • 洋葱 300g
  • 猪里脊 150g
辅料
  • 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 肉丝腌料 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

洋葱炒肉丝的做法步骤

  • 洋葱炒肉丝的做法步骤:1
    1
    洋葱洗干净切丝。
  • 洋葱炒肉丝的做法步骤:2
    2
    猪里脊肉切丝,肉丝用肉丝腌料、料酒、盐腌渍10分钟。
  • 洋葱炒肉丝的做法步骤:3
    3
    葱切小段,辣椒切丝。
  • 洋葱炒肉丝的做法步骤:4
    4
    锅里倒油,烧热,下肉丝迅速划开,炒至变色加葱炒香,倒入适量酱油。
  • 洋葱炒肉丝的做法步骤:5
    5
    加入洋葱、盐炒匀。
  • 洋葱炒肉丝的做法步骤:6
    6
    最后加入青椒丝炒至断生加味精炒匀即可出锅。

小窍门

也可以用鸡蛋白腌肉丝。不过,多出的蛋黄要能够及时吃掉。
切洋葱不刺眼睛的小“秘密”,在水里切或者在旁边点支蜡烛,这样就不会刺眼睛了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:06:59