“肉丝炒芹菜，是一道很家常的炒菜。
入秋后，上市的芹菜很是鲜嫩，俺家小主非常喜欢，这不赶紧买了一棵，和肉丝一起炒了，很是鲜香下饭呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉丝炒芹菜的做法步骤
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1准备好原料，提前将猪瘦肉切丝； -
2瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀； -
3将芹菜切斜刀片； -
4切好的芹菜入煮锅内焯烫一下，捞出过凉； -
5炒锅内倒入食用油，放入肉丝煸炒，倒入特制酱油煸炒上色捞出备用； -
6炒锅内倒入食用油，放入姜片、蒜瓣煸香； -
7放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。
小窍门
如果爱吃脆口的芹菜，可以省去焯烫的步骤。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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