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诗文 肉丝炒芹菜
释义
肉丝炒芹菜的做法
“肉丝炒芹菜,是一道很家常的炒菜。
入秋后,上市的芹菜很是鲜嫩,俺家小主非常喜欢,这不赶紧买了一棵,和肉丝一起炒了,很是鲜香下饭呢。”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉丝 50克
  • 芹菜 1棵
辅料
  • 料酒 5克
  • 花椒粉 3克
  • 淀粉 10克
  • 姜片 5克
  • 蒜瓣 2瓣
  • 食用油 10克
  • 食盐 3克
  • 鸡粉 3克
  • 特制酱油 10克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉丝炒芹菜的做法步骤

  • 肉丝炒芹菜的做法步骤:1
    1
    准备好原料,提前将猪瘦肉切丝;
  • 肉丝炒芹菜的做法步骤:2
    2
    瘦肉丝放入碗中,加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀;
  • 肉丝炒芹菜的做法步骤:3
    3
    将芹菜切斜刀片;
  • 肉丝炒芹菜的做法步骤:4
    4
    切好的芹菜入煮锅内焯烫一下,捞出过凉;
  • 肉丝炒芹菜的做法步骤:5
    5
    炒锅内倒入食用油,放入肉丝煸炒,倒入特制酱油煸炒上色捞出备用;
  • 肉丝炒芹菜的做法步骤:6
    6
    炒锅内倒入食用油,放入姜片、蒜瓣煸香;
  • 肉丝炒芹菜的做法步骤:7
    7
    放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。

小窍门

如果爱吃脆口的芹菜,可以省去焯烫的步骤。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/19 10:15:34