食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
-
1南瓜切成条状， -
2洒上干淀粉抓裹均匀， -
3锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟， -
4捞出备用 -
5咸鸭蛋黄碾碎成泥状， -
6另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状， -
7下入炸好的南瓜条翻炒， -
8待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅
小窍门
1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍
2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉
3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！
2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉
3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！
使用的厨具：炒锅
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