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诗文 咸蛋黄焗南瓜
释义
咸蛋黄焗南瓜的做法

食材明细

主料
  • 南瓜 290克
  • 干淀粉 1汤匙量
辅料
  • 咸鸭蛋黄 5个
  • 食用油 适量
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：1
    1
    南瓜切成条状，
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：2
    2
    洒上干淀粉抓裹均匀，
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：3
    3
    锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：4
    4
    捞出备用
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：5
    5
    咸鸭蛋黄碾碎成泥状，
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：6
    6
    另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：7
    7
    下入炸好的南瓜条翻炒，
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：8
    8
    待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅

小窍门

1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍
2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉
3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/22 8:02:45