食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香肉包的做法步骤
-
1牛奶加酵母搅拌均匀。 -
2倒入面粉，用筷子搅拌成面絮。 -
3用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。 -
4揉好的光滑的面团 -
5盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。 -
6发酵好的面团 -
7剁好的肉糜和原料。 -
8木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。 -
9肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。 -
10馅料混合后，加入所有调料搅拌上劲即可。 -
11面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。 -
12切成均匀等份。 -
13切成均匀等份。 -
14擀成片，用手摁也可以，最好中间厚两边薄。 -
15包成包子，室温发酵1小时。 -
16开水上锅，蒸20-25分钟，停火后5分钟再打开锅盖。 -
17出锅。
小窍门
1，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。
2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。
3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。
4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。
2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。
3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。
4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。
使用的厨具：蒸锅
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