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诗文 尖椒干豆腐
释义
尖椒干豆腐的做法
“#美食伴佳节#
年味菜~尖椒干豆腐
据考尖椒干豆腐起源于吉林省梨树县最早的二人转班子。
这是一道东北传统名菜,东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。
这是一道东北餐桌上的常见菜,年味菜当然少不了它。
这是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。
由于东北盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。绿黄相间,香辣适宜,营养丰富。”

食材明细

主料
  • 尖椒 1根
  • 干豆腐 2张
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 精盐 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 花椒面 适量
  • 淀粉 适量
  • 凉开水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

尖椒干豆腐的做法步骤

  • 尖椒干豆腐的做法步骤:1
    1
    尖椒洗净,与干豆腐合个影。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:2
    2
    干豆腐切条儿。。。这一步切记要把切好的干豆腐抓散。。。否则,进了过了,咋炒都无能为力。。。这不是难点,是易忽略的点。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:3
    3
    尖椒竖向切块儿。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:4
    4
    切葱花、姜片儿、蒜末儿。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:5
    5
    淀粉适量加水调匀。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热,放玉米油适量,烧热,放入葱姜蒜。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:7
    7
    放酱油适量。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:8
    8
    放入干豆腐翻炒。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:9
    9
    放凉开水适量。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:10
    10
    稍炖。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:11
    11
    放入尖椒翻炒。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:12
    12
    再次放入蒜末。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:13
    13
    放味精适量。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:14
    14
    放入淀粉汁勾芡。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:15
    15
    出锅装盘。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:16
    16
    摆拍。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:17
    17
    摆拍。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:18
    18
    摆拍。。。
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:19
    19
    美图。。。

小窍门

小菜一道步步说道
想做好它实践去吧
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 11:59:37