“#美食伴佳节#
年味菜～尖椒干豆腐
据考尖椒干豆腐起源于吉林省梨树县最早的二人转班子。
这是一道东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。
这是一道东北餐桌上的常见菜，年味菜当然少不了它。
这是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。
由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜，营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒干豆腐的做法步骤
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1尖椒洗净，与干豆腐合个影。。。 -
2干豆腐切条儿。。。这一步切记要把切好的干豆腐抓散。。。否则，进了过了，咋炒都无能为力。。。这不是难点，是易忽略的点。。。 -
3尖椒竖向切块儿。。。 -
4切葱花、姜片儿、蒜末儿。。。 -
5淀粉适量加水调匀。。。 -
6炒锅烧热，放玉米油适量，烧热，放入葱姜蒜。。。 -
7放酱油适量。。。 -
8放入干豆腐翻炒。。。 -
9放凉开水适量。。。 -
10稍炖。。。 -
11放入尖椒翻炒。。。 -
12再次放入蒜末。。。 -
13放味精适量。。。 -
14放入淀粉汁勾芡。。。 -
15出锅装盘。。。 -
16摆拍。。。 -
17摆拍。。。 -
18摆拍。。。 -
19美图。。。
小窍门
小菜一道步步说道
想做好它实践去吧
想做好它实践去吧
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
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