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诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪通脊 250g
  • 冬笋 80g
  • 胡萝卜 80g
  • 木耳 8朵
辅料
  • 油 少许
  • 盐 少许
  • 糖 10g
  • 醋 8g
  • 生抽 少许
  • 葱 少许
  • 郫县豆瓣酱 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 少许
  • 淀粉 少许
  • 姜 少许
  • 蒜 少许
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    猪肉切丝用清水清洗两遍，洗出肉中的血水。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    肉丝挤干水分，放入少许的料酒，盐，胡椒粉，生抽抓均打上劲，在放入少许的淀粉拌匀打上劲，倒入少许油封一下。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    三种配料都切丝。（木耳提前泡发好）
  • 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    葱姜切末，蒜切片。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    锅中坐水，水开后放入冬笋丝，煮上5分钟后放入胡萝卜和木耳。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    再次开锅后1分钟捞出备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    备一个碗汁，放入10克的糖，8克醋，8克料酒，少许的盐，生抽，鸡精，胡椒粉，淀粉。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    坐锅点火倒油，油4成热倒入肉丝翻炒均匀，肉丝变色后捞出备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    锅中余油放入郫县豆瓣酱，炒香后加入葱姜蒜爆香。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：10
    10
    倒入肉丝翻炒均匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：11
    11
    倒入冬笋，木耳，胡萝卜。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀后倒入碗汁翻炒均匀点一点明油即可出锅。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：13
    13
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/22 6:24:18