食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐杏鲍菇的做法步骤
-
1杏鲍菇清洗干净，去除头尾，再撕成均匀的小段。 -
2取一个大碗，加入约100克的面粉。
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3打入一个鸡蛋，加少量鸡精、盐、五香粉，拌成面糊，一个蛋不够可加点清水。
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4杏鲍菇放入大碗中，均匀的裹上一层面糊。
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5锅里加多一些油，将杏鲍菇独条放下锅，中小火炸到表面微黄。
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6盛出控油。
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7待锅里油温升高时，再入锅复炸一次。
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8再次盛出控油，撒上一层椒盐粉即成。
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9成品图。
小窍门
1、杏鲍菇一定要下锅复炸一次，这样口感会更好，不嫌麻烦提前焯一下水效果也会更好。
2、成品需要突出椒盐的香味，所以调制面糊时，盐的用量要少一点或是不放，避免过咸。
2、成品需要突出椒盐的香味，所以调制面糊时，盐的用量要少一点或是不放，避免过咸。
使用的厨具：炒锅
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