“对于喜欢新鲜的我来说，学做包心鱼丸是一个小小的尝试。大早妈妈买了一条鲢鱼，头做了鱼头豆腐，鱼身去除大骨后全带给我。晚上下班吃了饭开始了我的享受，嘿嘿，做喜欢的事总是很享受。耗时2个多小时后，成功地把鱼身变成了鲜美的包心鱼丸，给孩子做了一碗美味的酸汤鱼丸宵夜，看着孩子边吃边赞美，那个开心啊...”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制包心鱼丸的做法步骤
-
1鱼身去处大骨洗净血水，共2斤8两。 -
2鱼肚肉薄，不好取肉，去除不用。 -
3一点点片去鱼皮及红肉。红肉有土腥味，并影响成品颜色所以一定要去除。 -
4一点点切下鱼肉，鱼背的小刺是有规律的生长成一排，所以接近鱼刺的地方，用刀刃轻轻地一点一点的把肉刮下，最后就剩下一排刺啦。 -
5去掉的边料，好像比鱼肉还要多啊，回头红烧吃，一点也没有浪费。 -
6全部切下的鱼肉，共1斤3两的样子。 -
7鱼肉加入姜末加入适量的水分批放入料理机打成泥。 -
8料理机全部打好的鱼泥，边打边加水，所以没有计算水的重量，至少有200-300毫升水吧。 -
9加入盐、糖、味精、白酒、生粉、蛋清、白胡椒粉使劲搅打上劲至能站住为止。 -
10剁好的肉馅加入盐、糖、酱油、味精、姜末、少许生粉拌匀。 -
11手上沾清水、抓一勺鱼馅在手上压平 -
12包入肉馅。 -
13合口团成圆形。 -
14逐个下入凉水锅中。锅小啦，不想换锅，结果一个摞一个的。 -
15鱼丸全都浮起再煮片刻就好啦。 -
16碗里放入盐、黑胡椒粉、醋，加入煮鱼丸的汤，盛入鱼丸，最后洒上葱花、麻油。美味鲜嫩的酸汤鱼丸闪亮登场啦。 -
17真的非常非常好吃，嘿嘿。 -
18多的鱼丸盛入饭盒，放进冷藏室可以放2、3天。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类：
热菜
自制食材
儿童
春季食谱
宴客菜
午餐
- 葱爆牛肉
- 西葫芦米粉软饼
- 菠萝
- 菌菇炖豆腐
- 蒸菜之红糖红枣发糕
- 牛奶小方
- 青菜肉丝粥
- 南瓜奶酪鸡肉饼
- 蒸菜之黑芝麻馒头
- 包菜蒸蛋糕
- 焗蔬菜螺旋意面
- 虾球清汤面
- 有家鲜厨房：孜然鲜羊肚菌
- 蒸菜之黑米发糕
- 苏联大菜
- 猪肉南瓜馅饼
- 巧克力挤挤包
- 花生杂豆粽子
- 给你讲一个土豆和鸡蛋的故事
- 蔬菜软饼
- 宝宝奶糕
- 糯米蒸排骨
- 焚忧排骨汤
- 蔬菜疙瘩汤
- 樱桃肉
- 地狱使者用英语怎么说
- 地狱变相
- 地狱咆哮用英语怎么说
- 地狱地区用英语怎么说
- 地狱死神用英语怎么说
- 地狱用英语怎么说
- 地狱边境用英语怎么说
- 地球上的一切生物都依靠太阳用英语怎么说
- 地球仪在柜子上用英语怎么说
- 地球在惩罚人类用英语怎么说
- 地球是一个行星用英语怎么说
- 地球是我们所有人的家园用英语怎么说
- 地球灯用英语怎么说
- 地瘠什么什么的成语
- 地瘠民贫
- 春日退朝（唐·刘禹锡）
- 春日退直呈禁署诸公（明·高启）
- 春日送七宝娣归宁（明·沈天孙）
- 春日送丽处士归龙山（唐·无可）
- 春日送人之剑南二首（明·胡应麟）
- 春日送人入京次过斋韵（明·陶益）
- 春日送别（明·林章）
- 春日送友人入虔州（明·罗宾王）
- 春日送叔兄之上海（清·许传霈）
- 春日送周赞皇郡丞（明·释函是）
- 春日送夫之长安（唐·晁采）
- 春日送客即事（明·陆深）
- 春日送家大阮读书城中（明·佘翔）
- 春日送尘公大师住华首台（明·释古荫）
- 春日送希公上人（清·行宏）
- 中国共产党重要文献汇编(第11卷1927年6月-1927年9月)(精)
- 交通运输工程造价案例分析(公路篇2022全国一级造价工程师职业资格考试应试指南)
- 中国少年儿童百科+十万个为什么
- 吴国平操盘手记(主力布局策略第4版)
- 西山论丛(共2册)
- 三国演义(青少年插图版)/中国古典文学名著悦读系列
- 园林工程计价(国家职业教育工程造价专业教学资源库配套教材)
- 写好写快规范字(4下RJ版正楷小学语文同步写字教程)
- 外星人PB3和鱼(4年级2)/青苹果英语分级阅读
- 无字漫画
- 少年趣读中国历史(辽宋金元)
- 我需要去看心理医生吗
- 普通物理学教程热学习题思考题解题指导(十二五普通高等教育本科国家级规划教材配套参考书)
- 隙间世界(俱野静谧时光插画集)(精)
- 宋代闽地唐诗学研究(精)