食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干吃汤圆的做法步骤
-
1原材料。 -
2糯米粉加白糖水和成团。 -
3澄面用开水烫熟。 -
4把糯米团和澄面团加少许色拉油揉成团。 -
5分成几个小剂子。取一个按扁，放入豆沙馅。 -
6用手心搓成小圆球做成生坯。 -
7把生坯放入抹了油的盘内，上蒸锅大火蒸15分钟。 -
8等侯期间，用平底锅小火炒熟炒香芝麻。 -
9这是蒸好的糯米团。 -
10趁热迅速放入芝麻堆里打滚，均匀地粘上炒香的芝麻。这个动作要快，否则冷了粘不上。 -
11干吃汤圆稍冷即可食用。
小窍门
这个先包再蒸的方法操作简便，但做出来的要尽快吃，隔夜就硬了，而且芝麻不太好粘喜欢掉。还有个先蒸再包的方法操作起来相对麻烦，但做出来的两三天都还是软乎乎的，并且芝麻好粘不容易掉。看自己怎样取决了。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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