“西马路那边住着不少回族人，开的各式店铺也基本都有“清真”标志，平时我们很少过去那边，但要是买牛肉就肯定会去那里买。
那边市场有一家牛肉店，卖的都是新鲜的牛肉，热气腾腾的那种。据老板说，他们家的牛肉，买回家不用洗不用泡，直接放锅里煮就可以，真的非常不错。
所以，偶尔周末嘴馋了，溜溜达达的逛上一圈，拎回家两斤牛肉，小火慢炖一翻，非常好吃~
材料：
主料：牛肉500g，板筋100g，西红柿600g
料包：葱1段，姜3片，八角1个，香叶3片，小茴香1小勺，花椒1小勺
调味：盐1小勺，冰糖15g，番茄酱45g，牛肉粉20g”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
-
1准备好新鲜的牛肉和板筋 -
2将板筋放入沸水中浸泡半小时 -
3西红柿切块备用 -
4准备好所需各式香料 -
5放入香料包中，备用 -
6将牛肉切成麻将块 -
7牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热 -
8待飘出大量浮沫 -
9用勺子撇掉浮沫 -
10取泡好的板筋切小块 -
11倒入锅中 -
12加入香料包 -
13倒入牛肉粉 -
14搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时 -
15煮至牛肉软烂，加盐 -
16加冰糖 -
17倒入西红柿 -
18加番茄酱 -
19搅匀后继续炖煮约10分钟即可
小窍门
1.炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；
2.盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；
2.盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；
使用的厨具：煮锅
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