食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小笼包的做法步骤
-
1300克面粉加少许盐，用150克开水和面，和好面盖好醒1个小时左右。 -
2姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。 -
3选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉糜。 -
4肉糜中加入生抽，料酒，盐，白糖，耗油，红烧汁，顺着同一个方向搅拌。 -
5葱姜水分多次加入，每加一次就要顺同一个方向搅拌上劲。 -
6最后再加入葱花搅拌均匀。 -
7面团取出充分揉捏，然后搓揉成条状。 -
8再用刀分成大小相等的小剂子。 -
9用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮。 -
10将肉馅包入面皮收好口。 -
11没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦上一层油，再将小笼包摆上去，大火烧15分钟就熟了。 -
12加点醋加点辣椒油蘸着吃，好香的。
小窍门
300克面粉大概要一斤肉，差不多可以做30个小笼包
使用的厨具：蒸锅
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