“一品锅，应该是属于徽菜系的吧？
其实，在我们家，象这样子的菜，统称“大杂烩”。
特别是在过年的时候，准备些大白菜，取口砂锅，把大白菜放入，再码上爆鱼，蛋饺，咸肉，香肠，虾，蟹，猪肚等等，等等----反正什么年菜都可以往里放，然后炖熟就OK了！
这样炖出的菜，味道特别的好！又是热气腾腾的，吃着很舒服的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白菜一品锅的做法步骤
-
1准备好蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，虾等. -
2准备好大白菜 -
3大白菜洗净，切片， -
4锅里油热，放入姜，葱，蒜，爆香， -
5放入大白菜煸炒至发蔫，关火。 -
6取砂锅，放入大白菜，加些水。 -
7把蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，等依次排入，放些青蒜， -
8中火煮至白菜熟，加些盐 -
9放入大虾煮开，加些先抽，胡椒粉， -
10撒些葱花即可。
小窍门
1.这些荤菜都是过年菜，是熟的，要吃的时候，加些蔬菜一煮，就可以了，很方便。
2.不用加鸡精了，有这些料，足够鲜的了。
3.如果有鸡汤，或者骨头汤，更好。
2.不用加鸡精了，有这些料，足够鲜的了。
3.如果有鸡汤，或者骨头汤，更好。
使用的厨具：砂锅
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