“茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜，鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄，把番茄酱汁渗透到小黄鱼，再用热炒鲜露收汁，香、鲜、酸酸甜甜，色泽光亮，让萌娃要多加一碗米饭。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
茄酱小黄鱼的做法步骤
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1准备食材：野生小黄鱼、小番茄、家乐热炒鲜露、蒜、生姜、香葱等食材； -
2野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；
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3小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。
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4热锅，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；
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5蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；
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6加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；
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7把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；
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8放香葱、热炒鲜露，盐，收汁即可。
小窍门
1.野生小黄鱼个头小，但味道鲜美；
2.番茄酱汁要熬汁浓稠；
2.番茄酱汁要熬汁浓稠；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜