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诗文	芹菜冬笋鲜肉包
释义	食材明细 主料 夹心肉 适量 冬笋 适量 芹菜 适量 鸡蛋 适量 辅料 姜汁 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 芹菜冬笋鲜肉包的做法步骤 1 面粉、酵母混合，加水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。 2 夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油、姜汁往同一个方向拌匀。 3 芹菜摘去老叶清洗干净。 4 沸水中加点盐，放入芹菜焯水变色，捞出过凉。 5 切细，撰干水分。 6 冬笋去壳，切大块焯水。 7 冬笋先切片、切条，再切成小丁。 8 芹菜、冬笋放入肉末碗中，打入一个鸡蛋。 9 拌匀成馅。 10 发酵好的面团。 11 面团取出放案板上揉匀排气，切成小剂子，按扁。 12 擀成中间厚四周薄的圆片。 13 放入馅料。 14 包成柳叶包。 15 放到笼屉里二次饧发，待包子变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。 16 外皮喧软，內馅鲜香，非常好吃。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   包子
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