“爱吃面食，
爱吃饼。
自己烙手抓饼是近两年学会的，
会了越发现，
其实也没想象的那么难。
不过，
每次的效果也总是不同。
想烙出特好的饼，
又不是那么容易，
那需要各种条件各个步骤的契合。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱香手抓饼的做法步骤
-
1电饭锅量杯2杯面1杯水的比例。 -
2逐渐将水加入面粉中，边加水边搅拌成絮状。 -
3揉成光滑的面团。 -
4盖锅盖放置30分钟左右。 -
5葱切葱花。 -
6饧好的面团再揉匀，分成两份，分别揉好。 -
7将一个面团擀成薄片，均匀抹上一层玉米油。 -
8再均匀撒上精盐和葱花适量。 -
9隔1厘米左右切开，不要切到边缘。 -
10顺切的方向卷起。 -
11边拉长边从一头卷起。 -
12卷好的饼坯。 -
13再擀成薄饼。 -
14炒锅烧热，加少许玉米油烧热，放入饼坯中小火烙。 -
15一面烙热，翻另一面烙。 -
16边翻面烙，边用锅铲推饼的边缘。 -
17烙至两面金黄即可。 -
18装盘，手抓分层～酥、香。 -
19摆拍，美图。
小窍门
1、烙饼的面切记不能硬，要软些。
2、想要分层好，竖切条的步骤不能少。
2、想要分层好，竖切条的步骤不能少。
使用的厨具：炒锅
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