诗文 | 老爸的拿手老三样,跟着舌尖一起吃上海炸猪排 |
释义 |
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食材明细
炸猪排的做法步骤
小窍门
做大排脆皮的顺序是蛋液,干淀粉,蛋液,面包糠,这样大排在炸的时候不会吸收太多的油分,吃起来不会太油的感觉。下油锅时温度不要太高,太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离。
使用的厨具:不粘锅
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