“包子是很多人爱吃的食品，喜欢什么馅料就放什么馅料。什么韭菜、茴香也是北方人家爱吃的馅料之一。今天我晚上做了茴香鸡蛋包子，早上打点豆浆就可以吃上自己做的早餐！对于一些早上没有太多的时间的人可以晚上做好，早上把他一煎，就变成煎的包子。或者用微波炉打一下就可以了。
包子虽然是普通的面食，但是做好还是有一定的技巧的，一方面是发面和适当，二是包的薄厚适当，还有火候合适和出锅时候要合适，才能做出漂亮的包子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茴香鸡蛋包子的做法步骤
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1面粉挖个窝窝放入酵母粉，放入30度左右的水和成光滑的面团进行醒发。 -
2鸡蛋加入少许绍酒和盐打散后入油锅炒散晾凉。 -
3茴香清洗干净甩去多余的水分后切成岁末。 -
4然后把鸡蛋放入茴香中搅拌放入葱姜末。 -
5搅拌一下放入盐和少许蚝油或者味精。 -
6等面发酵至2-2.5倍左右即可。 -
7把面反复揉光滑进行排气，揉的越到位越光滑。 -
8然后把面切成比饺子大一些的剂子并按扁。 -
9然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右，停火后3-5分钟后揭开。 -
10然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右，停火后3-5分钟后揭开。 -
11怡汝的这款茴香鸡蛋包子就做好了，白白胖胖的很不错哦！
小窍门
1、发面秘诀主要是水温，酵母在超过40度水就失去了活性，所以水分控制在30-35度。
2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。
3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。
4、停火后不要着急接锅，否则会由于压力不同导致回缩。
5、由于是金属的蒸锅，火候不易过大，过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。
2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。
3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。
4、停火后不要着急接锅，否则会由于压力不同导致回缩。
5、由于是金属的蒸锅，火候不易过大，过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜