“新鲜，健康，美味。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荠菜包子的做法步骤
-
1清洗荠菜。 -
2牛奶倒出一部分用微波加热，准备和面用。 -
3将剩下的凉牛奶倒入热牛奶中，使其温度适中，再倒入酵母搅拌。 -
4边倒牛奶边搅动面粉，使其成絮状。然后和成面团。 -
5锅里加入热水，把和好的面连盆一起放入锅中，隔水发面。（切记不要刚烧好的滚水，温水就行）。 -
6发面时，拌馅。 -
7都切碎，干生蚝加入一些料酒除腥。 -
8把所有东西包括调料都放进去，再打入鸡蛋，搅拌。 -
9面发好后，用刚才的热水，快速的抄一下荠菜。 -
10捞出荠菜过凉水。 -
11把荠菜水分挤出，切碎。 -
12荠菜拌入肉馅儿前，先用香油拌一下。香油包裹荠菜，防止出水。 -
13拌均匀。 -
14发好的面，擀皮，包。 -
15包好的包子，放入烧好的水上，二次发酵。（篦子上刷点儿油，以防粘连）。 -
16开火，大火上汽后蒸15分钟即可。 -
1715分钟后，关火。等5分钟后再起锅。 -
18热气腾腾，出锅。 -
19开吃。
小窍门
干生蚝，不是必须品。只是因为家里太多，临时起意加进去增加口感的。可加可不加，看个人意愿。（不过加进去确实提鲜了）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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