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诗文	茄汁菊花鱼
释义	食材明细 主料 鲤鱼 1500克 番茄酱 30克 生粉 30克 辅料 料酒 三茶匙 盐 半茶匙 姜 一块 胡椒粉 半茶匙 葱 三根 白糖 两茶匙 鸡粉 三分之一茶匙 咸甜 口味 炸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 茄汁菊花鱼的做法步骤 1 鲤鱼洗净备用。 2 鱼头鱼尾切下备用。 3 鱼身片区鱼骨备用，片下的鱼骨切小块备用。 4 鱼肉每四片为一组，鱼皮部分不要切断。 5 然后切条，鱼皮部分不要切断。 6 鱼骨鱼头加入葱段，姜丝，料酒，盐拌匀腌制⑩分钟，鱼肉部分也是加入相同的配料拌匀腌制。 7 鱼骨加入生粉拌匀备用。 8 鱼肉均匀的拍上生粉备用。 9 起油锅倒入底油烧至七十热下鱼头，鱼尾，鱼骨炸制金黄熟透。 10 捞出摆盘。 11 鱼肉也炸至金黄酥脆。 12 摆盘备用。 13 锅里留少许底油下番茄酱煸炒。 14 加入小半碗清水，加入三分之一茶匙盐，鸡粉，两茶是白糖调味大火烧开！用少许生粉调成水欠，勾欠即可。 15 将调好的番茄汁均匀的浇在鱼身上即可！ 16 成品。 17 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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