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诗文
茄汁菊花鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
1500克
番茄酱
30克
生粉
30克
辅料
料酒
三茶匙
盐
半茶匙
姜
一块
胡椒粉
半茶匙
葱
三根
白糖
两茶匙
鸡粉
三分之一茶匙
咸甜 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
茄汁菊花鱼的做法步骤
1
鲤鱼洗净备用。
2
鱼头鱼尾切下备用。
3
鱼身片区鱼骨备用,片下的鱼骨切小块备用。
4
鱼肉每四片为一组,鱼皮部分不要切断。
5
然后切条,鱼皮部分不要切断。
6
鱼骨鱼头加入葱段,姜丝,料酒,盐拌匀腌制⑩分钟,鱼肉部分也是加入相同的配料拌匀腌制。
7
鱼骨加入生粉拌匀备用。
8
鱼肉均匀的拍上生粉备用。
9
起油锅倒入底油烧至七十热下鱼头,鱼尾,鱼骨炸制金黄熟透。
10
捞出摆盘。
11
鱼肉也炸至金黄酥脆。
12
摆盘备用。
13
锅里留少许底油下番茄酱煸炒。
14
加入小半碗清水,加入三分之一茶匙盐,鸡粉,两茶是白糖调味大火烧开!用少许生粉调成水欠,勾欠即可。
15
将调好的番茄汁均匀的浇在鱼身上即可!
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 18:35:26