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诗文 菠菜瑞士卷
释义
菠菜瑞士卷的做法
“用天然的色素做出颜色清新的菠菜瑞士卷,一点都吃不出菠菜的味道!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 25克
  • 菠菜汁 50克
  • 低筋粉 70克
  • 幼砂糖 55克
  • 柠檬汁 数滴
  • 1.5克
辅料
  • 淡奶油 200克
  • 幼砂糖 20克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

菠菜瑞士卷的做法步骤

  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:1
    1
    菠菜洗净取其叶子部分,剪碎后入料理机粉碎。
  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:2
    2
    ,过滤出菠菜汁。
  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:3
    3
    菠菜汁玉米油倒入盆中,加入幼砂糖15克打匀,再加入蛋黄打匀。
  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉搅匀
  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:5
    5
    蛋白加入数滴柠檬汁,分次加入40克幼砂糖打至湿性发泡后与蛋黄糊拌匀。
  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:6
    6
    将拌好的蛋糊倒入烤盘内,抹平轻磕出气泡,入预热180度烤箱中层,18分钟左右。
  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:7
    7
    取出倒扣在网架上晾凉。
  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:8
    8
    淡奶油加入幼砂糖后打发,油纸铺好,将蛋糕片正面朝上,涂抹上奶油卷起,入冰箱冷藏半小时。
  • 菠菜瑞士卷的做法步骤:9
    9
    定型后取出,切去蛋糕两边不平整的部分,挤上奶油放上水果装饰。

小窍门

过滤剩的菠菜叶可以加入面粉,鸡蛋,盐搅匀后摊菠菜饼吃哦!
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 7:54:56