“伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
伯爵红茶磅蛋糕的做法步骤
-
1将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡。 -
2浸泡后加热，煮至水分蒸发备用。 -
3黄油软化后，加入糖粉打发。 -
4分次加入蛋黄，继续打发。 -
5将之前煮过的红茶放入到黄油中，简单搅拌。 -
6蛋白中，加入糖打至8分发。 -
7将一半的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀。 -
8低粉与泡发粉提前混合，筛入到黄油糊中，搅拌均匀。 -
9将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀。 -
10将黄油糊裱花袋中，学厨21厘米磅蛋糕模具中，放置一张油纸。 -
11将黄油糊挤入到模具中。 -
12烤箱180度烘烤35分钟，具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减。
小窍门
1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热，加热要将水分煮没
2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜
这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！
2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜
这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶