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诗文 杏仁草莓派(6寸)
释义
杏仁草莓派(6寸)的做法
“材料清单看起来好长,感觉很复杂的一款下午茶点心,真的备齐材料动手做,到成品出炉也就一个小时左右。材料也是手边就有的,不需要刻意去买,有朋友来家里做客,端上一份刚出炉的热乎乎的派来,一定挣足面子哦~”

食材明细

主料
  • 杏仁酥粒 适量
  • 黄油 40g
  • 细砂糖 10g
  • 高筋面粉 20g
  • 杏仁粒 25g(切碎)
  • 派皮 适量
  • 低筋面粉 100g
  • 30g
辅料
  • 草莓馅儿 适量
  • 草莓 150g(切丁)
  • 鸡蛋液 25g
  • 细砂糖 25g
  • 牛奶 40g
  • 黄油 20g
  • 1g
  • 高筋面粉 20g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

杏仁草莓派的做法步骤

  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:1
    1
    第一部分:杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体,加入细砂糖搅拌均匀。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:2
    2
    加入高筋面粉,切碎的杏仁粒,拌匀。(杏仁粒用完了,偷懒用的杏仁粉)
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:3
    3
    成团后,装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。(个人觉得不需要冷冻,后期还要做派皮和草莓馅儿,全部做完,杏仁酥粒也够硬了)
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:4
    4
    第二部分:派皮。黄油室温软化后,加入低筋面粉和细砂糖,用手指搓成粗粗的玉米粉粒状。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:5
    5
    到这样的程度就可以了。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:6
    6
    加入水,和成团,盖保鲜膜,冰箱冷藏松弛15分钟。(不要过分揉面团)松弛的时候,可以清洗草莓,去根切丁。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:7
    7
    松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上,让底部和四周服帖的贴在派盘上,用擀面杖去除多余的派皮,稍作整理,用叉子在派底扎上小孔。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:8
    8
    第三部分:草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体,加入细砂糖,盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉,搅拌均匀。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:9
    9
    加入草莓丁,拌匀即可。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:10
    10
    将草莓馅儿倒入派盘,七八分满。我的馅料太多了,用多的派皮做了两个迷你版的。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:11
    11
    烤箱预热,180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒,均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟,草莓馅儿凝固即可。
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:12
    12
    出炉咯~
  • 杏仁草莓派(6寸)的做法步骤:13
    13
    装饰一下

小窍门

不要怕麻烦,按照步骤分三部分,最后组合在一起就大功告成了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   西式宴请  
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更新时间:2025/3/11 19:01:08