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诗文 双椒爆鸡胗
释义
双椒爆鸡胗的做法
“鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃,但是大家别小看这小小的鸡胗,它的营养功效可多了。它具有消食导滞,帮助消化,呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的功效。”

食材明细

主料
  • 鸡胗 500克
  • 尖椒 1个
  • 剁椒 1勺
辅料
  • 郫县辣酱 1勺
  • 3克
  • 4克
  • 2克
  • 花椒 5克
  • 料酒 20个
  • 胡椒粉 5克
  • 生抽 5ml
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

双椒爆鸡胗的做法步骤

  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:2
    2
    姜切丝、尖椒切块。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:3
    3
    锅里热油,爆香姜、花椒。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:4
    4
    倒入鸡胗,大火快速翻炒;
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:5
    5
    再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:6
    6
    最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:7
    7
    绝对的下饭菜哦,辣的过瘾。

小窍门

1、整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的,适量加盐调味即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/1/10 17:37:36