“猪肉酸菜炖粉条，正宗的东北炖菜。东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜、猪肉、粉条炖在一起，吃起来酸味十足，非常好吃。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤
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1酸菜切成细丝。 -
2猪肉切片。 -
3粉条用温水泡软。 -
4热锅下油，放入少许葱姜炝锅。 -
5加入猪肉。 -
6翻炒出油。 -
7加入酸菜。 -
8翻炒均匀。 -
9加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。 -
10盖盖转小火炖15分钟。 -
11加入泡软的粉条和盐炒匀。 -
12在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。
小窍门
炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
使用的厨具：炒锅
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