“披萨在德国属于主食中的一种，除了在店里可以直接买来吃，也可以去超市买冰冻的回家放烤箱一烤就可以品尝了。所以我懒得自己动手做，但是又一直心痒痒着想做。
这个月底就要回国了，为了以后回国后能经常在家里吃自己做的披萨，所以我今天就先尝试了一把。用自己做的披萨饼、披萨酱做了个萨拉米披萨。
萨拉米披萨是德国众多披萨中最受欢迎的一种，因为德国人很喜欢吃萨拉米。记得前年回国的时候，给家人带了根德国有名的萨拉米，因为萨拉米是经过发酵制成的，所以本身有股酸酸的味道，而且非常的咸。家人吃惯了腊肠那种甜甜的味道，所以他们受不了这股味道，好好的萨拉米就给扔进了垃圾桶。
其实来到德国，吃了这里的披萨才知道，以前在必胜客吃的披萨跟老外吃的味道完全不同。必胜客的披萨是厚底，馅料也没那么咸，而且馅料种类非常多。而德国的披萨饼比较薄，种类也少，而萨拉米披萨是众多披萨中我比较喜欢的一种。就是觉得稍微咸了点，所以这次我做披萨时，把披萨酱稍稍地改良了一下，放了点糖，也没放那么多盐，感觉更加适合我们中国人口味了。
而且自己做的披萨，放了好多的奶酪和萨拉米，味道比我从店里买来的感觉好吃了很多呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制萨拉米披萨的做法步骤
-
1准备好所有的材料 -
2干酵母放入30度左右的温水中，搅拌均匀后静置15分钟。然后变倒入面粉中，边用筷子不断地搅拌面粉。 -
3当面粉呈现雪花状时，依次往面糊中加盐、糖和橄榄油。然后改用手揉面团，直至面团成一个有弹性而且表面光滑的面团。 -
4放在温暖处，在盆的表面盖上保鲜膜，发酵约1小时左右，面团会比之前大1--1.5倍。 -
5发酵好的面团，用手揉，排掉其中空气。然后把面团按扁，擀成一个大的面饼。 -
6把四周的面皮卷一圈，然后在面饼上涂上披萨酱，再铺上一层奶酪。 -
7接着铺上一层蘑菇片。 -
8再铺上红椒丝、黄椒丝、萨拉米，最后再撒上厚厚一层奶酪。放入烤盘，送进预热好200度的烤箱中层，上下火烤20分钟左右，直至披萨四周上色，表面金黄色即可。
小窍门
1.披萨酱的做法：
http://home.meishichina.com/space-635568-do-blog-id-372550.html
2.干酵母必须用低于40度的温水搅拌，水温太高会杀死酵母的。
3.如果气温过低，可以把面团放入烤箱中，用30度的温度让其发酵。
4.喜欢吃厚底披萨的朋友，不要把披萨饼擀的太薄。我把披萨皮放在油纸上擀，这样就不会黏在砧板上了。
5.蘑菇我用多少罐头蘑菇，这样在烘烤过程中就不会出水了。
6.馅料可以按自己的喜好增减。
7.各家的烤箱不同，所以烘焙过程中，还是以自己烤箱而定具体时间。
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2.干酵母必须用低于40度的温水搅拌，水温太高会杀死酵母的。
3.如果气温过低，可以把面团放入烤箱中，用30度的温度让其发酵。
4.喜欢吃厚底披萨的朋友，不要把披萨饼擀的太薄。我把披萨皮放在油纸上擀，这样就不会黏在砧板上了。
5.蘑菇我用多少罐头蘑菇，这样在烘烤过程中就不会出水了。
6.馅料可以按自己的喜好增减。
7.各家的烤箱不同，所以烘焙过程中，还是以自己烤箱而定具体时间。
使用的厨具：电烤箱
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