“牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、胆固醇极低而又味道鲜美的食物。它具有滋补又解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。这牛蛙对于特别劳累的年轻人是很好的一种滋补又美味的食才。但不适合脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干锅牛蛙的做法步骤
-
1牛蛙清理干净剁块待用。 -
2葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。 -
3上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。 -
4下牛蛙翻炒。 -
5再下料酒翻炒。 -
6下青椒、生抽、白糖翻炒。 -
7出锅前放入适量的水淀粉。 -
8放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。 -
9点上烛火（干锅小炉），准备出锅。 -
10上桌。
小窍门
牛蛙肉质细嫩，在烹制时，时间不宜过长，否则牛蛙肉会老韧。但一定要加热至熟透才能食用，以防牛蛙肉中有寄生虫卵。
所属分类：
热菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐