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诗文 荠菜粑粑
释义
荠菜粑粑的做法
“春暖花开的季节来了,田边山野到处是粉粉嫩嫩的荠菜,看到人嘴馋,怎能不想采集起来?于是兴致勃勃的采集回一大蓝子,取一些包饺子馄饨,取一些做煎饼,再取一些涮火锅,再取一些做凉拌,嗯,还有一些,不如来个创意,做成荠菜粑粑,味道肯定不会错——春的滋味,真美!”

食材明细

主料
  • 荠菜 适量
  • 纯糯米粉 适量
辅料
  • 白糖 适量(盐)
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

荠菜粑粑的做法步骤

  • 荠菜粑粑的做法步骤:1
    1
    荠菜择洗干净,去根。
  • 荠菜粑粑的做法步骤:2
    2
    控水的荠菜剁碎。
  • 荠菜粑粑的做法步骤:3
    3
    和入纯糯米粉和适量白糖。喜欢咸味的,可以改放适量食盐。
  • 荠菜粑粑的做法步骤:4
    4
    揉面团。揉面团的力道直接影响粑粑的口感,所以,想要粑粑筋道软糯,就用力揉面,不要偷懒哦!
  • 荠菜粑粑的做法步骤:5
    5
    把荠菜的汁水揉到与糯米粉完全溶合,面团就算揉好了。
  • 荠菜粑粑的做法步骤:6
    6
    把面团分成小坨搓成粑粑生坯,放到蒸笼上,冷水大火蒸三十五分钟左右(这个时间要试个人炊具火候自行把握)。用筷子插入粑粑,不粘筷子即蒸熟了。
  • 荠菜粑粑的做法步骤:7
    7
    看,新鲜出锅的粑粑,还腾腾的冒着热气呢!香味扑鼻!
  • 荠菜粑粑的做法步骤:8
    8
    稍稍凉一下,粑粑的颜色又绿了,也不会有刚出锅时那么粘了。
  • 荠菜粑粑的做法步骤:9
    9
    装盘开吃吧!尝尝这春天的滋味儿!

小窍门

荠菜不需要焯水。这样能更好的保持荠菜特有的香味,同时,做出来的粑粑颜色更翠绿。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 13:32:42