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诗文 6寸海绵蛋糕
释义
6寸海绵蛋糕的做法
“本来昨天刚刚学会做出了成功的戚风蛋糕,今天想趁胜追击做一个六寸圆模。谁知道最后一个鸡蛋没分好,蛋黄掉到蛋白里了,只好改道做成海绵蛋糕了!组织还不错,就是表皮开裂,卖相差点,不影响口感噢!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 55克
  • 牛奶 30克
辅料
  • 玉米油 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

6寸海绵蛋糕的做法步骤

  • 6寸海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    糖放入全蛋开动打蛋器。
  • 6寸海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    打到出现明显纹路,最简单的是提起打蛋头把面糊写个8字,能够长时间不消失。
  • 3
    将面粉分两次和打发好的全蛋混合,混合时要注意像炒菜一样翻拌,切不可画圈圈,以免面糊起筋。因为第一次做,手忙脚乱就没有拍照了!
  • 6寸海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入六寸模具。因为怕面糊中有大泡,我的一个简单方法就是面糊盆提起30多厘米高往模具中倒,流的过程中能消不少大泡。然后将模具轻轻震几下,放入烤箱。
  • 6寸海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    烤箱预热180度,放入蛋糕调整为上下火150度烤50分钟。倒扣晾凉脱模。
  • 6寸海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    切一块,组织还不错。虽然表皮开裂了,卖相差了点,但是不影响口感噢!
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 15:51:17