“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末红烧豆腐的做法步骤
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1准备好原材料，豆瓣酱剁细 -
2猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀 -
3豆腐切成小方块 -
4豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味 -
5小葱切成小段 -
6锅里放油爆香葱姜蒜末 -
7放入豆瓣酱，炒出红油 -
8加入肉末翻炒 -
9加入适量开水 -
10放入豆腐煮至入味 -
11加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀 -
12出锅了
小窍门
一：肉末炒好后最好加入开水；
二：豆腐焯一下水口感更好。
二：豆腐焯一下水口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜