食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柠汁蒜香烤排骨的做法步骤
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1猪肋排洗净，用消毒毛巾或厨房纸挤干水分； -
2排骨放进大碗，加入压碎的大蒜； -
3带上一次性手套，将大蒜末与排骨抓匀，多抓一会儿，让排骨充分吃透大蒜的汁液和味道； -
4加入盐、糖、料酒、辣椒粉和植物油，继续抓匀，多抓一会儿； -
5把排骨和腌料一起放进保鲜盒，密封腌制2小时以上，甚至进冰箱腌制过夜； -
6吃之前拿出排骨，排在烤盘上，将多余的蒜末抹在排骨表面。烤箱预热200℃，放进烤盘，烤25—30分钟； -
7出炉后，均匀挤上柠檬汁； -
8摆盘上桌！
小窍门
选上好小肋排，长长的一根根别切断，方便用手“抱着”啃；腌料就只用盐和辣椒粉；为防止肉瘦发柴，稍微用点儿食用油；少许白糖可以提鲜；为去腥和嫩肉，多多使用大蒜；使用柠檬汁提味儿，并中和肉的酸性。大蒜、柠檬和肉搭配，本身也是非常健康的吃法，
使用的厨具：电烤箱
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