“拌面条、卷煎饼的麻辣大酱……下饭酱”
食材明细
- 麻辣 口味
- 酱 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子肉酱的做法步骤
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1把食材准备好、清洗干净备用 -
2食材切丁大小适中备用
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3上锅预热直到没有水
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4先不要放油、把佐料跟肉放锅里煸干水份
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5现在放油、量可多些、茄子比较吸油、做酱也不要加水这样才好吃
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6倒入花生米放锅里炸香翻炒
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7加一点糖、加酱油跟老抽
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8放盐豆萝卜干、放豆瓣酱翻炒
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9最后放香菇跟茄子大火翻炒、然后转小火上锅盖慢炖
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10我的小火15分钟左右
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11最后撒芝麻
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12大火淀粉勾芡、快速翻炒关火起锅
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13好啦！马上煮面条
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14吃面条喽
小窍门
做酱锅里多放点油、食材尽量不要有水分、喜欢吃辣的可以多放点尖辣椒，也可以用牛肉，家里没有盐豆可以用鲜豆（要提前泡）或老干妈、萝卜干可用胡萝卜代替、里面还可以放土豆、、、根据自己的口味想放什么放什么
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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