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诗文
糯米丸子
释义
食材明细
主料
糯米
若干
肉糜
2两
辅料
土豆
一个
香葱
一根
配料
盐
适量
鸡蛋清
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
香油
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
糯米丸子的做法步骤
1
第一步准备工作:糯米洗净泡5个小时以上,我是昨晚泡上的。
2
肉馅里放葱姜末,土豆一个切片,小葱一把。
3
第二部操作:切好的土豆上蒸锅蒸大概20分钟吧,然后趁热用刀背碾成土豆泥。
4
碾好的土豆泥放入拌了葱姜的肉馅里,再放一些平时拌肉馅的调料,我放的是生抽料酒盐鸡精糖胡椒粉香油鸡蛋清(放了鸡蛋清的肉馅吃起来会很嫩)
5
调料都放好后吧肉馅绞上劲
6
取一点肉馅揉成球状然后放进沥干水的糯米里滚一滚
7
都沾上糯米后再用手指轻轻按实
8
好了,这是都完成以后的样子,立马就要上蒸锅了。这时记得在上面盖个盖子或是铺上一层保鲜膜。这么做是为了不让蒸汽化成的水滴在丸子上。
9
蒸锅上汽后放入丸子,蒸30分钟后出锅,再切一些小香葱撒在上面提味。色香味俱全了,不吃等什么呢!那香味啊~~~能飘到很远~~~咬一口肉质嫩滑混合着糯米的清香,一点也不油腻,因为加了土豆也不担心发胖,只有香香香啊
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2025/3/16 12:07:42