“心情故事
在所有发糕里最喜欢的是南瓜发糕，不论它的颜色，还是口感，营养方面，都是我喜欢它的理由。很多同学都说发糕不好做，做不成功，但是我不那样认为，我觉得发糕在面食里是最容易掌握的，不需要和面，不要整形，面发好后就可以开蒸了，蒸好的发糕组织成蜂窝状，口感很松软！今天这个南瓜发糕，是用豆浆，南瓜和面，颜色更漂亮，味道和营养那是更不用说，好极了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆浆南瓜发糕的做法步骤
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1准备好原料，白糖放入面粉里； -
2酵母放入南瓜泥里搅匀备用； -
3.酵母南瓜泥放入面粉里，加入适量豆浆，搅成稠些的面糊（如图3） -
4八寸心形蛋糕模抹油，倒入面糊，抹平表面，盖保鲜膜发酵，（天气冷就放蒸锅里发酵）； -
5各种果脯提前洗净，放水里侵泡一会，捞出控干水分； -
6南瓜面糊发酵好后取出，把果脯摆在发酵好的面糊上； -
7冷水入锅，大火，水开后转中火35分钟，关火后虚蒸5分钟即可取出即可！
小窍门
发糕如果只用水和面，300克面粉加水180克到200克最合适，这是一次发酵法；也可以采取二次发酵法，面粉和水的比例1:1，这样蒸出的发糕口感湿沾一些，比第一种一次发酵法，成功的几率要低，建议大家如果做发糕采取第一种。
使用的厨具：蒸锅