“蟹肉肥美的季节，变着花样吃蟹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
梭子蟹烩年糕的做法步骤
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1把梭子蟹去腮，去内脏，清洗干净，剁块 -
2把梭子蟹放入碗中，加入姜
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3加入盐1克
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4加入料酒
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5搅拌均匀，腌制15分钟
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6热锅起油
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7放入，腌制好的梭子蟹
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8梭子蟹，煎至外壳变红，倒入水，大火烧煮
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9煮开后，放入手指年糕
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10加入盐2克
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11加入生抽
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12加入老抽
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13用铲子，搅拌均匀，大火烧煮至年糕回软
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14年糕回软后，放入青椒丁
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15翻拌均匀后，烩至汤汁浓稠，即可关火
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16盛盘上桌，年糕弹牙，蟹肉鲜美
小窍门
口味偏重的亲，可以适量添加盐的用量
使用的厨具：不粘锅
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