大白菜洗净沥干水，用盐均匀地抹在大白菜杆部分，菜叶子可以小抹点盐，我是头天晚上腌的，大概腌了十个小时，腌好的白菜会有点软，再用清水冲洗掉多余的盐份晾干，如图。

糯米粉加适量水先搅拌均匀，水的多少决定这个糊的粘稠度，再小火煮制，边煮边搅拌，不然很容易糊。煮至粘稠发白就好了，晾凉备用。

苹果、梨、生姜、大蒜分别切小丁。

打成泥如图。

把水果泥与糯米糊拌匀。再加入辣椒粉，因为怕辣就没加很多。

我喜欢把白菜撕成块儿，这样更入味，把调好的酱汁均匀地抹在白菜上即可。