正宗赏味中秋、乐享团圆【广式豆沙蛋黄月饼】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
金奇香小号蛋黄提前冷冻室取出解冻。
2
放入碗中（净含量有192克哦）。
3
用花生油泡好过夜，有条件的可以多泡两天。
4
泡好的蛋黄摆入铺了锡纸的烤盘中，（不用喷酒）。
5
烤箱预热150度，蛋黄烤5分钟，取出晾凉备用。
6
准备好所有月饼原料。
7
大碗中倒入花生油，转化糖浆。
8
搅拌至糖油融化。
9
倒入易小焙广式月饼预拌粉。
10
用刮刀拌匀成面团。
11
装入保鲜袋中室温静置一个小时。
12
蛋黄和豆沙总共分成30克。
13
豆沙按扁把蛋黄包好。
14
包好所有的豆沙蛋黄，金盘只能烤16个，剩下的第二次烤。
15
静置好的面团分成20克一个，皮馅的比例是4：6。
16
取一面团手掌心中按扁，放入豆沙蛋黄内馅。
17
利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住。
18
收口滚圆后在面粉里滚一下。
19
法焙客的50克月饼安好花片（模具已经提前洗好晾干的）。
20
把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平。
21
月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来，所有的月饼生坯都做好，排入金盘中。
22
烤箱预热210度5-8分钟，月饼生坯喷一层水，放入烤箱中层烤5分钟。
23
取出晾凉刷一层全蛋液。
24
再放入烤箱中层烤15分钟后取出。
25
烤好的月饼蛋黄很油润，晾凉后直接烤箱过夜或者密封保存，过一晚上回油后就更好吃了。
26
成品图
27
成品图
28
成品图
29
成品图
30
成品图
31
成品图
32
成品图
33
成品图
34
成品图
35
成品图

小提示：
1、易小焙的广式月饼预拌粉不需要放枧水，如果用普通面粉那就要添加2-4克枧水。
2、用的是法焙客的50克月饼模具，4：6的比例，此方正好做20块月饼。
3、蛋黄多泡几天更好，蛋黄吸足油分会更好吃，蛋黄烤的时候不能烤太久，150度5-8分钟最合适，烤久了把蛋黄里的油分逼出来，口感就不好吃了，烤好的蛋黄晾凉不马上用，用保鲜膜盖好，以免蛋黄表皮干裂不好吃了。
4、烘烤温度和时间仅供参考，请根据自己家烤箱设定。

诗文	赏味中秋、乐享团圆【广式豆沙蛋黄月饼】
释义	食材明细主料易小焙广式预拌粉 210克金奇香小号蛋黄 20粒豆沙馅 400克左右转化糖浆 145克辅料花生油 50克全蛋液适量中筋面粉适量咸甜口味烤工艺数小时耗时高级难度广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤 1 金奇香小号蛋黄提前冷冻室取出解冻。 2 放入碗中（净含量有192克哦）。 3 用花生油泡好过夜，有条件的可以多泡两天。 4 泡好的蛋黄摆入铺了锡纸的烤盘中，（不用喷酒）。 5 烤箱预热150度，蛋黄烤5分钟，取出晾凉备用。 6 准备好所有月饼原料。 7 大碗中倒入花生油，转化糖浆。 8 搅拌至糖油融化。 9 倒入易小焙广式月饼预拌粉。 10 用刮刀拌匀成面团。 11 装入保鲜袋中室温静置一个小时。 12 蛋黄和豆沙总共分成30克。 13 豆沙按扁把蛋黄包好。 14 包好所有的豆沙蛋黄，金盘只能烤16个，剩下的第二次烤。 15 静置好的面团分成20克一个，皮馅的比例是4：6。 16 取一面团手掌心中按扁，放入豆沙蛋黄内馅。 17 利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住。 18 收口滚圆后在面粉里滚一下。 19 法焙客的50克月饼安好花片（模具已经提前洗好晾干的）。 20 把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平。 21 月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来，所有的月饼生坯都做好，排入金盘中。 22 烤箱预热210度5-8分钟，月饼生坯喷一层水，放入烤箱中层烤5分钟。 23 取出晾凉刷一层全蛋液。 24 再放入烤箱中层烤15分钟后取出。 25 烤好的月饼蛋黄很油润，晾凉后直接烤箱过夜或者密封保存，过一晚上回油后就更好吃了。 26 成品图 27 成品图 28 成品图 29 成品图 30 成品图 31 成品图 32 成品图 33 成品图 34 成品图 35 成品图小窍门小提示： 1、易小焙的广式月饼预拌粉不需要放枧水，如果用普通面粉那就要添加2-4克枧水。 2、用的是法焙客的50克月饼模具，4：6的比例，此方正好做20块月饼。 3、蛋黄多泡几天更好，蛋黄吸足油分会更好吃，蛋黄烤的时候不能烤太久，150度5-8分钟最合适，烤久了把蛋黄里的油分逼出来，口感就不好吃了，烤好的蛋黄晾凉不马上用，用保鲜膜盖好，以免蛋黄表皮干裂不好吃了。 4、烘烤温度和时间仅供参考，请根据自己家烤箱设定。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙家常菜中秋秋季食谱
随便看	虾仁蒸水蛋【杭椒炒鸡蛋干】【炎炎酷暑的最佳美食】蓝莓奶昔简单版意大利肉酱面发糕电饼铛香煎素鸡油条鹌鹑蛋烧肉新手做的失败的西瓜皮果酱黑樱桃热烤式乳酪蛋糕剁椒鸦片鱼头京酱菠菜新疆手抓饭清炒佛手瓜木耳花生莲子糊酸奶纸杯蛋糕宫保鸡丁煎沙参凉拌菜（９）凉拌内酯豆腐美味三明治韩式香菇拌豆芽家常菜“猪腔骨炖粉条” 四季豆烧排骨鲜虾葱花卷麻辣白鲳鱼 to the point of exhaustion to the rear to the right to the same extent to the side to the skies to the tune of to the very end to thine own self be true to this day to this effect to this place to top it all totter totterer 同前救火作（当代·卢青山）同前更作（当代·卢青山）同前更补一章（当代·卢青山）同前梦起出垄中小塘，忽见孤萤（当代·卢青山）同前立刘家小学作。校盖予十年前发蒙所也（当代·卢青山）同前西江侧待车及夜不至（当代·卢青山）同前观唱歌（当代·卢青山）同前观窗外义乌夜景作，寄云溪肖、卢诸友（当代·卢青山）同前记除夜事。盖食于方妻许，实尚未足称店（当代·卢青山）同前赋附归云之曲（唐·乔潭）同前述其歌（当代·卢青山）同前醉中杂书（当代·卢青山）同前钓曾家坡塘作（当代·卢青山）同前问金老师病（当代·卢青山）同前题下字韵二首（元末明初·叶颙） 2013年MBA\MPA\MPAcc入学考试英语辅导教材结构力学辅导与习题解(中少学时21世纪高等教育规划教材)/学习指导与考研系列 2013年MBA\MPA\MPAcc入学考试综合能力辅导教材数控车床加工工艺与编程(西门子系统全国技工院校十二五系列规划教材) 全球古典图案设计(附光盘) 电子与电气工程制图项目式教程(电气工程及自动化类专业教育部高等职业教育示范专业规划教材) 汽车电工电子技术基础(高职高专基于能力本位十二五规划教材) 高等数学(下十二五应用型本科系列规划教材) 中华美学选粹客房服务技能实训(第2版中等职业教育旅游服务类专业规划教材) 热力发电厂(高职高专十二五电力技术类专业规划教材) 单片机原理与接口技术(高等院校精品课程系列教材) 零基础学漫画素描技法从新手到高手商场超市管理工具箱(附光盘管理案头必备手册)(精) 中文版会声会影X5从入门到精通(附光盘)

食材明细

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

小窍门