“#懒人快手餐#茭白，是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”；肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，营养价值也较高；此外还含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功效。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，即便像我这样简单地清炒一下，味道也是非常地鲜美~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒茭白的做法步骤
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1备好食材。 -
2茭白，切掉根头，刨去外皮。
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3清洗干净，用刀先切薄片，再切成细丝。
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4青红线椒，洗净去籽，同样切成细丝。
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5锅热倒油，下入青红椒丝，炒出香味至微微变软，盛出备用。
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6锅中留底油，下入少许葱花爆香。
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7放入茭白，翻炒均匀。
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8沿锅边滴少许清水，炒至茭白变软。
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9放入青红椒，再滴入生抽酱油。
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10翻炒均匀即可，口味重的也可以再加点食盐。
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11关火，盛入盘中。
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12清淡爽口，咸鲜适中。
小窍门
1、新鲜茭白，如果不是马上烹调，建议不要剥掉外壳，先用纸头包住再用保鲜袋装好后放冰箱约可保存4天左右。
2、许多人看到筊白上有黑点，以为是坏了，其实这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
3、茭白本身是非常鲜美的食材之一，烹饪时无需过多调味料；此外我家味淡，口味重的，也可加些食盐。
2、许多人看到筊白上有黑点，以为是坏了，其实这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
3、茭白本身是非常鲜美的食材之一，烹饪时无需过多调味料；此外我家味淡，口味重的，也可加些食盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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