“香味俱全的汉族名菜,属于天津菜或鲁菜。这道菜豆腐入口即化,八珍鲜美可口,一道菜就能满足你对营养的所有要求!
其实,今天做的八珍豆腐并没有“八珍”,少了一样食材,自家吃,没有刻意去追求八种食材,根据家里现有的食材搭配,做成了具有我家特色的"八珍豆腐”~~~”
食材明细
八珍豆腐的做法步骤
-
-
2 蟹肉棒斜切段,香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片,虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟,鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
-
3 腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐,嫩豆腐取出切块
-
-
-
-
-
-
-
10 炒出香味后,放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
-
-
-
-
-
-
-
-
小窍门
1.海鲜食材可以一起焯熟,这样既省时又省力。
2、处理嫩豆腐的时候一定要很轻,很小心,嫩豆腐非常容易碎。
3、如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
中式宴请
鲁菜
老人
午餐
晚餐
|