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诗文
刮刀雕花蛋糕
释义
食材明细
主料
8寸戚风蛋糕
1个
辅料
动物淡奶油
600克
水果果肉
适量
草莓果酱
适量
甜味 口味
技巧 工艺
数小时 耗时
高级 难度
刮刀雕花蛋糕的做法步骤
1
准备8寸戚风蛋糕胚1个。
2
打发动物淡奶油(我用的是英国蓝风车淡奶油)。
3
加入一定的白砂糖,用电动打蛋器持续打发。
4
当打发至提起电动打蛋器打蛋头,出现大尖角时即为九分发,可以用来抹面。
5
调色素:取一个工具碗装入一定的淡奶油,用牙签沾上红色素和蓝色素,进行粉色系的调制。
6
效果图。
7
调绿色淡奶油:用一根牙签沾上绿色素插入碗中。
8
调出绿色系的淡奶油。
9
将蛋糕胚分成三分。
10
裱花台上放蛋糕托盘,放入第一片蛋糕片。
11
抹上淡奶油。
12
抹上草莓果酱。
13
再铺第二片蛋糕片抹上淡奶油。
14
放入白火龙果果肉(选择水果果肉,以季节性水果做选择,也要选择你喜爱的水果:如,猕猴桃、草莓、火龙果、水蜜桃、黄桃等)。
15
盖上第三片蛋糕片,抹平周围的淡奶油。
16
用抹刀和刮板抹出你心仪的淡奶油蛋糕胚。
17
重点来了:这是本道菜谱的关键处……用时下流行的尖角刮刀沾上绿色的淡奶油。
18
先勾勒抹出枝叶的形状。
19
用方形刮刀沾上粉色的淡奶油,勾勒抹出红色花朵形状。
20
是不是很简单,很好看?
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/3/21 11:52:35