网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黃酥
释义
“中秋節即將到來~特地做了蛋黃酥應景。”
食材明细
主料
酥油
360g
無水奶油
156g
中筋麵粉
660g
低筋麵粉
780g
細砂糖
168g
水
360g
辅料
豆沙餡
3000g
鹹蛋黃
108顆
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蛋黃酥的做法步骤
1
油皮部分:(低筋麵粉780g酥油360g除外)低筋麵粉將全部材料無水奶油除外一起攪拌至光滑成糰再加入無水奶油攪拌均勻,鬆弛20分鐘再分割成108份。
2
油酥部分:材料低筋麵粉780g酥油360g全部以壓伴方式伴均勻,分割108份。
3
油皮包油酥,桿平捲起,重複2次再包入餡料。
4
4、 烘烤190度約25分鐘。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙
随便看
素臊子面
佛手瓜炒胡萝卜
冰糖雪梨
油闷大虾
玉米山药排骨汤
素炒红菜苔
糖醋鲫鱼
紫甘蓝拌粉丝
鸡肉香菇馄饨
红烧狮子头
芹菜木耳炒肉丝
四季豆炒五花肉
日本豆腐蒸肉末
蘑菇烧豆腐
洋葱爆炒牛肉卷
电饭煲板栗鸡腿焖饭,懒人福利,做法简单快手,自己能吃一锅
炸馄饨
奶酥粒
馄饨皮
香肠腐竹菠菜
金汤米糊
清炒包菜
凉拌翡翠丝
香煎鸡肉馄饨
生煎包
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 19:26:23