网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黃酥
释义
“中秋節即將到來~特地做了蛋黃酥應景。”
食材明细
主料
酥油
360g
無水奶油
156g
中筋麵粉
660g
低筋麵粉
780g
細砂糖
168g
水
360g
辅料
豆沙餡
3000g
鹹蛋黃
108顆
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蛋黃酥的做法步骤
1
油皮部分:(低筋麵粉780g酥油360g除外)低筋麵粉將全部材料無水奶油除外一起攪拌至光滑成糰再加入無水奶油攪拌均勻,鬆弛20分鐘再分割成108份。
2
油酥部分:材料低筋麵粉780g酥油360g全部以壓伴方式伴均勻,分割108份。
3
油皮包油酥,桿平捲起,重複2次再包入餡料。
4
4、 烘烤190度約25分鐘。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙
随便看
芥兰头下饭菜
紫薯山药膏
法式红酒烩牛尾
蜜汁鸡翅
糯米藕
红烧排骨
米粉肉
冰糖桔子
锅包肉
排骨炖胡萝卜
蛋挞(无淡奶油版)
蔓越莓饼干
糖醋排骨
雪花酥
叉烧肉
鹌鹑红烧肉
麻辣烤鱼
#御寒美食#西红柿焖牛腩
生菜叶卷小酥肉
南瓜小米粥
黄金虾仁彩蔬炒饭12+
自制麻辣粉
番茄牛尾汤
白菜粉丝炖豆腐
五指毛桃猪筒骨汤
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/1 16:24:51